拍品名称：

1992年?波本威士忌

图录号：

401

年代：

艺术家：

材质：

作品分类：

尺寸：

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估价：

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拍卖公司：

福建东南

拍卖会名称：

2016年春季拍卖会

专场名称：

馥郁陈酿—中西名酒专场

拍卖时间：

2016年05月21日-22日

备注：

声 明：

波本威士忌又作波旁威士忌，是用51一75%的玉米谷物发酵蒸馏而成的威士忌，在新的内壁经烘炙的白橡木桶中陈酿4~8年，酒液呈琥珀色，原体香味浓郁，口感醇厚绵柔，回味悠长，酒度为43.5－46.5度。波旁是美国肯塔基州（Kentucky）的一个地名，所以波旁威士忌，又称KentuckyStraightBourbonWhiskey。此瓶酒出产自驰名的布兰顿酿酒公司。

数量：1瓶
容量：750ml
度数：46.5%vol
年份：1992年
产地：美国

浅谈威士忌
威士忌起源于欧洲苏格兰、当时是西方贵族与牧师常饮的酒。威士忌分为调合威士忌和单一麦芽威士忌、调合威士忌瓶内装的是用不同风味与不同年份基酒混合调制而成、在酒标上标注最年轻酒液的年份。而单一麦芽威士忌瓶内装的是用单一麦芽酿制的同一年份酒中所挑选的最完美酒液、而不同的威士忌都有各自不同的口味。
威士忌的制作过程是先将玉米、小麦与各类谷物放入浸泡槽中发芽、发芽后用泥煤将其烘培干燥、存放不少于一个月后再辗碎放入糖化槽中、加入热水与添加各种不同的酵母发酵、将醣催化成酒、而添加的酵母种类与多寡是行内的秘密与关键所在。刚发酵出来的酒液类同啤酒、要通过特殊的蒸馏装置经过二到三次蒸馏、将蒸馏出来的酒液去头撇尾取其中段酒心、然后存放到橡木桶中陈化三年以上。酒液贮藏在不同产地的橡木桶内陈化、在这个过程中酒液会从橡木桶壁中吸收橡木的色素和各种不同的花香与果香味、酒体也随之产生着微妙与复杂的变化、随着陈化时间推移、酒液的各种香味会在互相交融中、使得酒液香味越变越繁复浓郁、醇香味变的更柔和、酒色也会逐渐变成透亮的金黄与琥珀色泽、这与国人用茶叶来养茶壶是同出一撇。每一批威士忌都有其各自独特的香味与口感、而陈年优质威士忌的口感则会更醇厚、酒液的琥珀色泽也更晶莹透亮。
谈到威士忌就不得不提行业中无人不晓、无人能及的麦卡伦威士忌、是因其坚持选用成本较高的黄金大麦作原料、使用特殊的蒸馏装置蒸馏、使用价值较高的雪莉桶陈化、所以酿制出的酒液醇香更厚重、色泽更深邃、并带有浓厚的麦芽甜味和各种花香与果香味、且酒香尾韵悠长持久，在洒酒的历史上书写了属于自己的一页。尤其是80年以前生产装瓶的产品、就如同老普洱饼与陈年雪茄一样珍贵、在市场上非常稀缺、更是炙手可热、倍受追捧，所以陈年的麦卡伦始终都是威士忌迷恋者心中必然的首选。